Ар а ХІС (Arachis), рід трав'янистих рослин сімейства Метеликові. Листя парноперістосложниє; у деяких видів, крім откритоцветущих (хазмогамних) квіток, є закритоцветущіх - клейстогамниє (див. Клейстогамія ), З яких утворюються підземні плоди; зав'язь після запліднення занурюється в землю гинофор (подовжене квітколоже), що виростають із її заснування. 15 видів з Пд. Америки. Екологія їх різна: одні види мешкають на лісових галявинах і узліссях, інші - в заплавах річок, треті - в спекотних і посушливих місцях на піщаних ґрунтах. У культурі поширений А. культурний, земляний горіх, китайський горіх, китайська фісташка (A. hypogaea, 2 n = 40), однорічна рослина висота 25-75 см. Кущ прямостоячий або стелеться; квітки жовті або жовтувато-помаранчеві, Метеликові типу, клейстогамниє і хазмогамние, зібрані в суцвіття; зрілий боб 1-7-семянний з ламкою соломистого оболонкою; насіння з червоною, темно- або світло-коричневою оболонкою. Підрозділяється на 3 підвиди - американський (ssp. Australia-americana), азіатський (ssp. Asiatica) і звичайний (ssp. Vulgaris), що обробляються в тропічному, субтропічному і помірному поясах Азії, Африки, Америки, Австралії та Європи при достатньому зволоженні; кращі грунту - родючі, легкого механічного складу. В СРСР культивують тільки А. звичайний.
У 16 ст. культурний А. з Пд. Америки був завезений в Азію, а потім в Європу (з Китаю); в Росію А. проник в кінці 18 ст., але в польових умовах цю культуру стали вирощувати лише за радянських часів. Насіння А. містять високоякісне жирне масло, вживане в консервній, маргаринової, миловарній та ін. Галузях промисловості. У плодах з 10% -ної вологістю близько 42% масла, до 22% білка і близько 13% вуглеводів. З насіння А. виготовляють кондитерські вироби, їх вживають в їжу в підсмаженому вигляді. Вегетативна маса йде на корм худобі. Посівами А. зайнято св. 16 млн. Га (1964), валовий збір плодів близько 14 млн. Т, пор. урожай 9 ц / га. Найбільші площі в Індії, Китаї, Бірмі, Індонезії, країнах Африки, США.
В СРСР А. вирощують в Пор. Азії, Закавказзі, на Україні, в Краснодарському краї. У передових господарствах урожай при поливі досягає 40 ц / га, без поливу - 10-16 ц / га. Районовані сорти Перзуван 46/2, Закатали 294/1, Краснодарський 1708 і ін. Прийоми обробітку А. - звичайні для просапних культур. З добрив в першу чергу вносять фосфорні і азотні. Сіють А. насінням або бобами в прогріту (до 14-15 ° C) вологий грунт, квадратно-гніздовим (70X70 см, по 7-8 насіння або 4-5 бобів в гніздо) або широкорядним способом, на глибину 6-10 см. Норма висіву насіння 50-90 кг / га, бобів на 30% більше. Після посіву поле накочують. Догляд за посівами: міжрядні культивації і прополки в гніздах і рядках, підгортання в період цвітіння; поливи (до 8 разів) в умовах зрошення; ефективно досходове внесення гербіцидів (Атразин, монурон, 2,4-Д і прометрину). Забирають А. арахісоуборочной машиною .Семенной матеріал обробляють гранозаном або ТМТД з гамма-ізомером, а посіви - меленою сіркою (проти павутинного кліща).
Літ .: Лузіна З. А., Арахіс, М.-Л., 1954; Онучак А. І. та Езерніцкі Г. А., Арахіс, М., 1954; Керівництво по селекції і насінництва олійних культур, М., 1967.
Д. Т. Розумний, В. Н. Вехов.
Арахіс.