Новости

Главная Новости

Рецепты тушенки в автоклаве

Опубликовано: 05.10.2018

видео рецепты тушенки в автоклаве

Тушенка в автоклаве

Видео Рыба консервированная в автоклаве.

Тушёнка из курицы (рецепт приготовления)

Пока вода не остынет, это примерно 12-24 часа. Кости утки таят во рту как само мясо. В прошлом году зашла к соседке в погреб, а у нее там- сказка. Банки закатываем металлическими крышками. Сходила, где то 4 или 5 банок по 700, спросила - она говорит, что с одной утки 2,5 кг получается. Желательно санитарноили ещё кем обоснованные. Автоклав заливаем водой, чтобы банки полностью покрылись. Самое интересное во всех рецептах это температурно временные режимы. Ставим автоклав на огонь. Хотя готовим это громко сказано готовится он сам, а нам только нужно проследить. Вы хотите какие-то мясные отходы консервировать. В автоклаве можно приготовить много разной консервации: тушенку из свинины, тушенку куриную, из мяса кролика, тушенку из говядины, а также рыбные консервы. Режет на кусочки, кладет в таз, перчит и солит. На этой страничке приготовим тушенку в автоклаве. Банок готовим столько, сколько влезет в автоклав. Подожду, когда меня свежей рыбкой напугают. Как приготовить дрожжевое тесто. Я хотела бы делать консервы для собак, без соли. Мясо в банку набиваем не туго. В сети попалась мелкая рыба- они ее называют сорная. Какого объёма были банки. Приготовить домашнюю селедку не составит труда, ведь рецепт очень простой. В общем раскопаю госты, гляну. Прикручиваем огонь и оставляем стерилизоваться так в течение 4 часов, следя за давлением. Можно или взорвется банка. Этот рецепт поможет приготовить вам вкусную лапшу которую потом можно использовать как гарнир к мясным блюдам или сварить превосходнейший суп. У меня тоже летом на подходе около 20 уток, и 40 домашних курочек, штук 10 гусей. Думаю, есть соль или нет, что если соблюсти технологию и нормальные крышки - то абсолютно без разницы. В банки кидает по лавровому листу. Красноватый цвет мясного сока говорит о том, возможно ваш термометр привирает, что вы тушёнку перегрели. Закупориваем автоклав и насосом накачиваем воздух, поднимая давление 1,5 бар. Виктор, тема очень нужная, я так например собираюсь купить автоклав. А затем приготовить вкуснейшие диетические блюда щуку фаршированную заливную или запеченную. А если в банку положить куриные, что кости превратились в кашу, утиные лапы, то сколько надо варить. Когда время вышло, тушим огонь. В автоклав аккуратно составляем закатанные банки, ставя их, друг на друга. Выдерживаю 30 мин и отключаю. Перемешать обжаренное мясо курицы с нарезанной морковью по желанию можно увеличивать количество моркови, солью и рисом. Я ела - вкусно очень. Сверху в каждую баночку ложем по 1 чайной ложке соли. Из творга можно приготовить десерты, сырники, запеканки. Индейку предварительно обжаривал, банки 0,5на автоклаве стоит стрелочный термометр-манометр. У меня штук 20 мускусов просятся в автоклав. Кусочки мяса не разваренные, застывшие в желе. Буду вести эту тему и стараться держать что-то вроде оглавления, если тема разрастётся. Пищевых гостов сходу не назову, но гост на мокрую стерилизацию медицинского инструмента говорит о 40 минутах при 121 градусе. Довожу в автоклаве до 120гр. Ой, обязательно куплю автоклав. А мне еще интересно про соль. Дрожжевое тесто подходит для замечательных пирожков в духовке с разными начинками, для ватрушек. Лера, а соседку в качестве консультанта нельзя пригласить. Может кто в курсе про горечь в тушенке. Пережарила с томатом лук и морковь и в банки. Индюшинное мясо, только соль и перец горошком, лавровый лист не добавлял. А главное всегда знаете что положили и сколько насолили.



Рецепт тушенки куриной в автоклаве

Приготовление тушенки в автоклаве. Простые рецепты приготовления тушенки в автоклаве

Те, кто имеют дом автоклаву, имеют вместе с ней много различных возможностей для приготовления многих блюд. И если вы до сих пор только стерилизовали в ней банки то приготовив в ней однажды мясо вы непременно станете экспериментировать с другими продуктами.


Тушенка куриная в автоклаве. Супер!

Все мы любим мясо, и знаем о том, как оно полезно и что именно мясо является одним из главных источников белка, который так необходим для человеческого организма. Но после жарки или длительной тепловой обработки мясо может утрачивать свои полезные компоненты и становится лишь продуктом для утоления голода.

Совсем другое дело, если приготовить мясо в автоклаве, где благодаря специальному режиму мясо не только сохраняет все свои полезные витамины, жиры и углеводы, но и становится сочным, нежным и просто тает во рту.

В основном рецепты приготовления тушенки в автоклаве особо ничем не отличаются, но каждая хозяйка, как правило, имеет свои небольшие секреты, и связаны они часто с приправами, которые можно добавлять к мясу. Тушенку можно готовить и из свинины и из говядины, тушить кролика или любую домашнюю или дикую птицу. Независимо от этого кусочки мяса всегда получаются не разваренными и выделают собственный сок, который при остывании превращается в желе, которое можно в дальнейшем использовать как подливу для картошки или макарон.

Рецепт приготовления свининой тушенки в автоклаве.

Ингредиенты:

Мякоть свинины Сало Соль Перец молотый черный Перец душистый горошком Лавровый лист Любые специи для мяса Чеснок

Способ приготовления:

1) Для начала нужно подготовить нужное количество литровых банок столько, сколько их сможет пометиться за один раз в автоклав.

2) Помыть и простерилизовать каждую банку.

3) На дно банки положить душистый перец горошком, зубчик чеснока неочищенный, а просто хорошо вымытый, лавровый лист.

4) Сало помыть и нарезать мелкими кубиками. Положить на дно банки.

5) Помыть мясо и при помощи бумажного полотенца убрать с него лишнюю влагу, нарезать порционными среднего размера кусочками и сложить в банки. Но не трамбовать мясо, между кусочками должно быть пространство.

6) Сверху хорошо посыпать солью и черным молотым перцем.

7) Закатать банки металлическими крышками и сложить все банки в автоклав, ставя их друг на друга.

8) Затем налить воды в автоклав, так что бы она покрыла все банки. Закупорить аппарат и накачать воздух до отметки 1,5 бар. Поставить автоклав на огонь и ждать пока отметка не поднимется до 4 бар. После этого прикрутить огонь на минимум и стерилизовать банки с тушенкой в течение 4 часов. Обязательно следя в это время за давлением в автоклаве.

9) По происшествию 4 часов огонь выключить. Но автоклав не открывать. Отставить до полного остывания воды, приблизительно на 12-24 часа.

Готовые банки с тушенкой можно хранить очень долго в прохладном месте.

Тушенка, очень полезная вещь для дома, бывает так, что попадается хорошее мясо по замечательной цене, а все в морозилку не помещается, поэтому я и научилась делать тушенку, что бы хранить ее подольше! Тушенка получается сочная и вкусная, единственное, на что надо обязательно обращать внимание, то это на то, сколько лет было животному, когда его отправили на мясо. Если оно было старое, то мясо нужно резать помельче, тогда оно лучше провариться и будет мягким, а молодое мясо можно резать покрупнее, за время обработки, оно вполне придет в норму. Итак, вот рецепты приготовления тушенки в автоклаве :

Сегодня, мы будем делать тушенку из свинины жилованой. Что бы получилось ровно пятнадцать банок тушенки, нужно купить 8 килограммов и 288 граммов мяса, а точнее – свиного ошейка, соли каменной потребуется 97 граммов, свежего лука репчатого 113 граммов, 8,5 граммов черного не молотого перца, и 15 листочков лаврушки, в каждую банку по одному. Молодое мясо режим на крупные куски, примерно с кулак, мелко режим лук, солим, добавляем перец, и раскладываем исходный продукт по банкам. Банки перед раскладкой в них мяса, хорошо помыть и обработать над паром в течение 15 минут. Крышки прокипятить в воде, затем закатать банки крышками наглухо, и поставить в автоклав, где они должны находиться один час. Если мясо у вас «старое», то подержите банки 1,5 часа, что бы мясо было мягким. Рецепты приготовления тушенки в автоклаве . запросто можно применять ко всем видам мяса. Так можно приготовить и говядину, и курятину, и баранину, главное условие – мясо не должно быть с костями, их обязательно нужно удалить. Такую тушенку можно даже сделать из рыбы, правда, выбрать рыбку нужно ту, что без костей, и снять с нее кожу.

Кстати, банки можно брать не только те, которые закрываются закатными крышками, годятся и банки с резьбой, только нужно очень внимательно их закручивать, чтобы туда не попадал воздух. Хранить готовый продукт можно в обычной кладовке, готовая тушенка не портиться даже при сорокоградусной жаре. Когда в доме есть тушенка, да еще сделанная своими руками, из мяса, которое вы сами выбрали, сделали в хороших санитарных условиях, и кушать ее очень приятно. А сколько блюд можно из нее приготовить, не передать, главное получается быстро и вкусно.

Видео: Обідні столи Moletta & Co , ціна купити інтернет магазин Львів, Ужгород, Чернівці, Хмельницький

 

rss